室町 戦国 江戸時代

江戸時代人「玄米を手間暇かけて精製して、白米にして食うぞ~!」

1: 名無し 2021/01/15(金) 01:30:27.338

江戸時代人
「玄米ならビタミンあったのに
白米食ってたらビタミン不足で脚気になった」

江戸時代人ばかすぎw


2: 名無し 2021/01/15(金) 01:31:15.530
江戸時代に米食う文化廃止して欲しかったよね

 

6: 名無し 2021/01/15(金) 01:32:51.670
>>2
国土の天候から育てられる主食穀物として一番適してるモノを文化???
それを廃止???

 

7: 名無し 2021/01/15(金) 01:33:42.742
>>6水が豊富なら果物だって適してるじゃん?

 

15: 名無し 2021/01/15(金) 01:37:02.925
>>7
日本は気温が適してない
主食を果物にして育てるほどには
それに一度に収穫出来る量と次の収穫期まで保存が出来る穀物として向いてない

 

35: 名無し 2021/01/15(金) 01:56:13.513
>>6
今現在日本で食べられてる穀物の中で一番適してるのは蕎麦
と言うか殆ど雑草並みの生命力があるから大体どこでも生育出来る

 

39: 名無し 2021/01/15(金) 01:58:17.737
>>35
なるほど

 

5: 名無し 2021/01/15(金) 01:32:41.159
主食として最高に近いのは甘くないバナナらしいな
それが日本に根付いたとは思えんが

 

9: 名無し 2021/01/15(金) 01:34:29.517
バナナ育たねえんだよ
以上

 

10: 名無し 2021/01/15(金) 01:34:58.240

甘くないバナナはそれ自体に食物繊維とビタミンとミネラルを含み、飽きない

らしいな

 

12: 名無し 2021/01/15(金) 01:35:53.285
カボチャはカロリー足りないし、サツマイモは最高だが飽きるんだよね

 

13: 名無し 2021/01/15(金) 01:36:20.164
結局昔の人は米を選択したか

 

16: 名無し 2021/01/15(金) 01:37:26.693
バナナは病気によわく寒いと無理だから日本では無理だから

 

18: 名無し 2021/01/15(金) 01:39:06.141
というか大半の果物が日本に向いてないんだが…高温多湿が得意な食べられる作物って意外と多くない

 

17: 名無し 2021/01/15(金) 01:37:57.877
今の玄米は美味いけど昔の玄米は不味いし臭いし釜やお茶碗洗うの大変

 

19: 名無し 2021/01/15(金) 01:39:24.749
というかずっとその玄米食ってたんだから食い続けとけよ
下手に白米食いだすから玄米に戻れなくなるんだよバカじゃね

 

20: 名無し 2021/01/15(金) 01:40:47.361
米は当時としては貴重なタンパク源では

 

23: 名無し 2021/01/15(金) 01:43:22.939
>>20
タンパク質は肉や魚、大豆とかだ

 

33: 名無し 2021/01/15(金) 01:53:02.615
>>23
当時肉なんかめったに食わんだろ

 

34: 名無し 2021/01/15(金) 01:55:29.288
>>33
いや米がタンパク源ってのが
米に含まれるタンパク質はかなり少ない

 

38: 名無し 2021/01/15(金) 01:57:30.012
>>34
タンパク質を取る手段がかなり限られた時代で大量に米を消費してた時代だからタンパク源としては間違ってないかと

 

41: 名無し 2021/01/15(金) 02:00:03.821
>>38
そういう意味ではなるほどだな
干したり漬けたりした魚とか大豆とか食べてたにしてもやはり量は少なかっただろうし

 

48: 名無し 2021/01/15(金) 02:06:25.725
>>38
芋しか食ってないのに筋肉ムキムキな部族が居るし
当時の日本人は穀物からタンパク質を得る手段を手に入れてた可能性は有るけど
米なんか年貢に取られて十分に食えてない人が殆どだから
江戸や大坂は兎も角他の土地では基本タンパク質不足だろうな

 

49: 名無し 2021/01/15(金) 02:08:13.241
>>48
仁では「いや米は普通に食えてたぞ」って言ってたがどうなんだろう

 

53: 名無し 2021/01/15(金) 02:15:14.277
>>49
食える土地と食えない土地の差が大分激しい
農業自体も天気任せでさほど安定してないから時代の差も有るだろうよ

 

36: 名無し 2021/01/15(金) 01:56:24.988
>>33
桜とか牡丹とかからタンパク質取れるんだよなぁ

 

39: 名無し 2021/01/15(金) 01:58:17.737
>>36
鍋にしてね

 

21: 名無し 2021/01/15(金) 01:41:06.314
主食の穀物はその土地の気候で決まるだろ
米だったり小麦だったり豆類だったり

 

22: 名無し 2021/01/15(金) 01:43:11.979
>>21
北海道はそのおかげで小麦やジャガイモ、豆が流行ったんだよ
ただ本土からの移住者も多くどうしても米を食べたいという事で品種改良をして稲作も始まった

 

30: 名無し 2021/01/15(金) 01:50:36.852
>>22
本州でも土地が水田稲作向きじゃないとこは小麦作ったりしてたみたいね
埼玉の一部は他の地域に比べて小麦生産が多かった歴史があったり

 

24: 名無し 2021/01/15(金) 01:45:28.172
いや米は炭水化物優勢だけどたんぱく質もそこそこあって、さらに脂質もビタミンミネラルも微量に含まれてるぞ

 

26: 名無し 2021/01/15(金) 01:46:55.393
江戸時代のタンパク源は豆類がほとんどで肉はおろか魚もそれほど食べてなかったらしいね

 

37: 名無し 2021/01/15(金) 01:57:11.556
あと紅葉からもタンパク質取れるか

 

42: 名無し 2021/01/15(金) 02:00:29.818
肉食わなかったじゃなくて食っちゃいけない同調圧力があったから食ってないことにしてたんだよ
まあ家畜とかいないから今よりは肉は食えなかっただろうけど

 

45: 名無し 2021/01/15(金) 02:03:14.559
肉食ってたのは知ってるが今みたいな誰でも気軽に大量に食べられるわけではないからな
まぁ山間部やらはわからんが
猿なんも食ってたらしいしな

 

46: 名無し 2021/01/15(金) 02:05:05.734
ジビエは量とれないからジビエなので
基本は魚と鶏肉がほとんどだわな

 

50: 名無し 2021/01/15(金) 02:10:46.284
米だけはたくさんあったと聞くが言われれば地方の百姓は大変だったろうな
それこそ肉なんかも食ってただろうが誰しもに行き渡る量なわけないし

 

51: 名無し 2021/01/15(金) 02:12:48.641
>>50
米が有能だったのは保存が出来るから
肉なんか数日で腐るぞ
冷凍どころか「冷蔵」すら出来ない時代だからね

 

54: 名無し 2021/01/15(金) 02:16:01.709
>>51
実際当時米ってのはどこまで一般的なものだったんだ?江戸で暮らしてた人間はやたら米はくってたみたいだが

 

56: 名無し 2021/01/15(金) 02:19:39.477
>>54
江戸時代は米本位制とも言われてるくらいだからな
米が税金のように徴収されるってことはそれだけ食料の安定供給が難しかったからだよ
都市部では米相場が重要視されていたし
米が投資対象になっていたからね
実は先物取引の世界初は江戸時代の日本

 

57: 名無し 2021/01/15(金) 02:21:52.414
>>56
なるほどなぁ長期保存がきいて当時としてはかなり栄養豊富なものだもんな価値がつくわけだ

 

61: 名無し 2021/01/15(金) 02:25:25.285
>>57
武士「金銀銭でくれ」

 

58: 名無し 2021/01/15(金) 02:22:52.079
新米より古米の方が水分抜けて炊いたらかさが増えるから高かったらしい
古米が余るってことは量は取れたんだろう
庶民が十分に食べられる価格だったかどうかは分からんけど

 

59: 名無し 2021/01/15(金) 02:23:51.482
>>58
物知りおじさんだらけかよ…

 

60: 名無し 2021/01/15(金) 02:24:35.810
>>58
江戸時代の人口の8割は農民だからね
それにやっぱり食料は都市部を優先するからな

 

63: 名無し 2021/01/15(金) 02:27:10.018
そもそも庶民は玄米や雑穀だから脚気に縁がなかったはず
明治になっても同じで「軍人になれば毎日白飯が食える」って宣伝されるぐらい

 

64: 名無し 2021/01/15(金) 02:29:01.153
米は銀シャリ貴金属

 

65: 名無し 2021/01/15(金) 02:32:24.521
まさにその軍人が脚気なりまくりで大変だったらしいね

 

67: 名無し 2021/01/15(金) 02:34:32.273
>>65
森鴎外「脚気は細菌が原因」

 

72: 名無し 2021/01/15(金) 02:41:37.468
>>67
仕方ない
たった100年前の世界ですら人類は何もわかってなかったんだから
例えば今話題のウィルスは細菌の一種だと思われていたし
スペイン風邪だって1931年に電子顕微鏡が発明されてようやくウィルスを認識できたんだよ

 

69: 名無し 2021/01/15(金) 02:36:11.749
>>65
日本の陸軍はね
海軍は麦飯食べさせてて脚気患者少なかった
まあ当時はヨーロッパでも似たようなもんだったみたいだけど

 

66: 名無し 2021/01/15(金) 02:32:44.800
今どき玄米ありがたがって食ってるのは健康志向の金持ちだけだろ

 

68: 名無し 2021/01/15(金) 02:35:12.061
我が家米1年分あるけど玄米だわ
必要なとき精米所で30キロを精米

 

70: 名無し 2021/01/15(金) 02:36:13.322
日本人は米を大事にするべきだと思う

 

71: 名無し 2021/01/15(金) 02:37:54.863
米っていうか農業全般だな
生活支えてるのに下に見られがち

 

73: 名無し 2021/01/15(金) 02:43:54.505
現状農家はキツい汚い金にならないの三重苦だから避けられるんだよなぁ
金にならないのは割と致命的

 

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