現代人「大トロはウマァイ！」、江戸時代の日本人「大トロやんけ…捨てたろ…」

1: 名無し 2020/12/20(日) 11:54:32.41

なぜなのか

みんなも大トロを捨てよう

ニュース

2: 名無し 2020/12/20(日) 11:54:58.69

冷蔵庫がなかったから定期

3: 名無し 2020/12/20(日) 11:55:01.23

やっぱ赤身が王道

4: 名無し 2020/12/20(日) 11:56:03.30

江戸時代「鰻は貧乏人が食うもの」

45: 名無し 2020/12/20(日) 12:05:16.03

>>4
串に刺して焼いただけの代物やったからしゃーない

6: 名無し 2020/12/20(日) 11:56:29.93

漁師は食べてた

5: 名無し 2020/12/20(日) 11:56:05.62

時々くどすぎる大トロもあるから…

7: 名無し 2020/12/20(日) 11:57:31.33

腐りやすいからや

8: 名無し 2020/12/20(日) 11:57:46.71

腐るのが早かったからしゃーない

9: 名無し 2020/12/20(日) 11:58:12.76

体に悪そうだから

10: 名無し 2020/12/20(日) 11:58:19.95

冷蔵庫なくてすぐ腐るから
当時の生魚ってのは酢で締めるか醤油で漬けるかしたものだけ
普通の生魚なんて1日持たずに腐る

11: 名無し 2020/12/20(日) 11:58:46.07

漁師でもない限り食えんやろ

13: 名無し 2020/12/20(日) 11:59:49.58

普通の赤身が美味しくてコスパ最高や

14: 名無し 2020/12/20(日) 12:00:06.77

寿司屋も醤油の壺置いてそこに寿司突っ込んで食ってたらしいな

31: 名無し 2020/12/20(日) 12:03:33.10

>>14
二度漬け禁止だったんやろか

16: 名無し 2020/12/20(日) 12:00:31.80

取れ立てが食える漁師も食ってなかったんかな？

21: 名無し 2020/12/20(日) 12:01:37.97

>>16
漁師は食ってた

17: 名無し 2020/12/20(日) 12:00:32.62

東京って海ないのにどうやって寿司とか作ってたんだ

25: 名無し 2020/12/20(日) 12:02:03.88

>>17
目の前にデカい湾があるじゃねーか

28: 名無し 2020/12/20(日) 12:02:46.09

蒲焼きが発明されるまでの鰻は「クソまずいけど食べればスタミナがつくから肉体労働者に好まれる魚」という位置づけだったらしいな

34: 名無し 2020/12/20(日) 12:04:04.54

>>28
焼いてないと美味そうにも見えんもんなあれ

38: 名無し 2020/12/20(日) 12:04:43.72

>>34
江戸時代初期は串に刺して丸焼きにして味噌塗って丸かじりしてたらしい

50: 名無し 2020/12/20(日) 12:06:11.02

>>38
ちょっとうまそうやん

37: 名無し 2020/12/20(日) 12:04:31.46

>>28
鰻ってホンマにスタミナつくんかな

52: 名無し 2020/12/20(日) 12:06:58.37

>>37
肉があまり手に入らない当時なら栄養価高い

現代は飽食だから特筆するほどでも

54: 名無し 2020/12/20(日) 12:07:56.88

>>37
栄養学の大学教授が「そうでもない」って言ってた

66: 名無し 2020/12/20(日) 12:11:16.12

>>52>>54
まぁそうやんな……

44: 名無し 2020/12/20(日) 12:05:14.04

江戸時代ってホンマグロどうやって漁獲してたんや？
東京湾に入ってくる魚じゃないし無理やろ
キハダマグロと違うの？トロ身全然無いけど

49: 名無し 2020/12/20(日) 12:06:09.47

>>44
普通に大間から輸送してた

58: 名無し 2020/12/20(日) 12:08:48.88

>>44
氷室とかおがくずとかを活用してた

47: 名無し 2020/12/20(日) 12:05:31.91

昔「ブルーギルやんけ…捨てたろ…」
今「ブルーギルやんけ…捨てたろ…」

56: 名無し 2020/12/20(日) 12:08:16.87

>>47
朕「ブルーギルやんけ…放したろ…」

67: 名無し 2020/12/20(日) 12:11:39.99

>>56
天皇が放流した訳じゃない定期

57: 名無し 2020/12/20(日) 12:08:20.88

江戸時代ってどうやってマグロ釣ってたんや

65: 名無し 2020/12/20(日) 12:11:09.25

>>57
カツオを獲るための網にたまにマグロがかかったやつを売ってただけらしい

60: 名無し 2020/12/20(日) 12:09:15.14

アメリカじゃ肉も脂身ほとんどないとか聞くし脂身好むほうが珍しいのかもしれん

64: 名無し 2020/12/20(日) 12:11:00.47

>>60
アレな常食するからやで
毎日トロはキツい